세상의 모든 한약재 086 맥아, 보리의 이삭을 발아시켜 얻은 것

세상의 모든 한약재 086 맥아, 보리의 이삭을 발아시켜 얻은 것 가나다 순으로 정리 001. 가자, 가지의 열매 357. 희렴, 진득찰의 지상부 각 항목 수록 내용과 순서 약재명, 이명, 학명, 기원, 주의, 효능, 독성정보, 성상, 채집시기, 가공 맥아 겉보리에 수분과 온도 및 산소를 작용시켜 발아시킨 보리의 낟알. 맥주양조의 원료로서 중요하고, 미생물의 배양기 조제(培養基調製)에도 많이 쓰인다. 녹말과 같은 당류(糖類)·비타민류를 함유하며, 아밀라아제가 강하여 영양제 ·소화제(디아스타아제 등), 때로는 가축의 사료, 말토오스[麥芽糖]의 제조원료 등으로 이용된다. 싹튼 겉보리를 건조시켜서 분말로 만든 다음 소금물에 담그면 앞에서 말한 성분들이 추출되는데, 아밀라아제는 녹말을 분해하여 덱스트린(dextrine)·말토오스로 변화시킨다. 불용물(不溶物)을 여과하여 얻은 액(液)이 맥아즙(麥芽汁)인데, 맥주는 이것을 발효시킨 것이다. 다시 녹말을 첨가하고 아밀라아제로 분해시켜서 엿 ·말토오스를 만들기도 한다. ♣ 생명 있는 모든 것에 눈맞추고 ♣ 생명 있는 모든 것을 사랑하는 ♣ 모든 것으로부터 자유인 ♣ 나그네의 구석구석 여행 ♣ 이맘때 야생화, 한국의 고택과 전통가옥, 물이 있는 풍경, 국보와 천연기념물, 세상의 모든 약초 약용식물, 곤충과 벌레를 찾아나서는 나그네의 여행 앨범입니다.

티스토리, TISTORY https://muhsk1.tistory.com 나그네의 구석구석 여행 nageune-ui guseogguseog yeohaeng Every corner of the stranger modeun geos-eulobuteo jayuin, muhak Free from all, obscure

--------------------------------------------------------------------------------------------------

nageune-ui guseogguseog yeohaeng
Every corner of the stranger
modeun geos-eulobuteo jayuin, muhak
Free from all, obscure

유튜브 채널 / Muhak Kwon
▷ 나그네의 구석구석 여행 바로 가기